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Ricerchiamo un commis cucina per una struttura alberghiera in Toscana ed un'altra in Sicilia.

Posizione:

Il ruolo prevede numerosi doveri e responsabilità, in base alla composizione della brigata e all’organizzazione della cucina.

Tra le mansioni di un aiutante cuoco, le principali sono:

• preparare e dosare gli ingredienti;
• predisporre le preparazioni di base;
• decorare i piatti;
• assicurarsi che gli ingredienti vengano conservati correttamente;
• pulire i piani di lavoro e la cucina;
• disinfettare utensili e celle frigo.

Requisiti:

• manualità;
• creatività;
• capacità di lavorare in squadra;
• abilità comunicative;
• resistenza fisica;
• capacità di lavorare sotto pressione;
• gusto estetico;
• capacità di problem solving.

Sotto la direzione dello chef de partie, si dedica dunque alle preparazioni basiche: lava e taglia gli ingredienti, si occupa di marinature, infusioni ed essiccazioni, prepara carni, pesci e verdure, aggiunge erbe e spezie prima della cottura, condisce i cibi. Suo il compito di gestire gli approvvigionamenti, controllando quello che manca, tenendo in ordine il magazzino e assicurandosi che i cuochi utilizzino gli ingredienti prima della data di scadenza.

Altre informazioni:

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.